近日✿ღ◈，#价格动辄30多元 市民直呼面包刺客# #面包界需要一个蜜雪冰城#等话题冲上热搜利来国标娱乐w66官网✿ღ◈。许多消费者认为✿ღ◈，现在面包动辄二三十元✿ღ◈，令人直呼“买不起”✿ღ◈。

　　12月30日利来国标娱乐w66官网✿ღ◈，记者来到好利来清江西路店✿ღ◈，货架上动物造型的萌趣面包✿ღ◈、五彩星空般的创意馅料✿ღ◈、各种潮流品牌的联名款……一个个面包精致亮眼✿ღ◈，价格也“嗖嗖”攀升✿ღ◈：150g的米布丁云朵蛋糕23元✿ღ◈、150g的布丁芝士帽26元✿ღ◈、联名款半熟芝士更是高达40元/盒✿ღ◈。

　　在成都市武侯区的新晋网红“又巳面包”店✿ღ◈，价格仍是居高不下✿ღ◈：苹果修颂19元/个✿ღ◈，自磨黑麦果干38元/个✿ღ◈，龙眼蜂蜜面包20元/个✿ღ◈。“别看价格有点贵✿ღ◈，火得不得了✿ღ◈。每天10点小程序开抢✿ღ◈，打开就售罄✿ღ◈。”消费者王维告诉记者✿ღ◈。

　　记者又接连走访了好几家店铺✿ღ◈，终于在老牌连锁面包店“罗莎”✿ღ◈，找到了10元以下的面包✿ღ◈。货架上✿ღ◈、肉松面包✿ღ◈、吐司等价格还维持在6元—8元/个✿ღ◈，只是面包样式较为“老气”✿ღ◈。

　　通过随机走访✿ღ◈，记者发现✿ღ◈，10元以下的面包并非买不到✿ღ◈，只是贵价面包在市场中占比不断增加✿ღ◈。部分颜值高全讯网论坛✿ღ◈、联名款的面包✿ღ◈，价格超40元✿ღ◈。

　　企查查数据显示✿ღ◈，截至2024年7月✿ღ◈，成都烘焙相关企业有3278家✿ღ◈，仅次于广州和深圳✿ღ◈，排名全国第三✿ღ◈。“成都的消费市场大利来国标娱乐w66官网✿ღ◈，包容性也强✿ღ◈，各种价位全讯网论坛✿ღ◈、类型的面包都能在这里找到发展空间✿ღ◈。”成都一面包店老板向丽说✿ღ◈，也正因如此✿ღ◈，各类网红面包迅速占领市场✿ღ◈，拉高价格✿ღ◈。

　　跳出成都看全国✿ღ◈，更直观呈现价格变化✿ღ◈。2018—2024年✿ღ◈，“企鹅吃喝玩乐”公众号发布的面包榜单中（主食型欧包不在比较范围内）✿ღ◈：最低价从8元浮动到12元✿ღ◈；最贵的面包单品✿ღ◈，从30元到最高68元✿ღ◈，几乎翻倍✿ღ◈。

　　“窄门餐眼”数据有更详细的价格划分✿ღ◈：20元以下的面包占比32.78%✿ღ◈，20元—40元的面包占比41.23%✿ღ◈，40元—60元的面包占比13.89%✿ღ◈。可以看出✿ღ◈，20元—40元价位的面包是目前市场主流✿ღ◈。

　　“当下利来国标娱乐w66官网✿ღ◈，面包的社交属性被无限放大✿ღ◈，消费者对‘打卡’的追求✿ღ◈，正在重塑面包的生产与销售逻辑✿ღ◈。”四川大学文化产业研究中心主任蔡尚伟分析✿ღ◈，消费者花费30多元买的不仅是面包本身✿ღ◈，有的更是一种情绪价值和社交谈资✿ღ◈。“他们为高颜值面包带来的治愈感✿ღ◈、独特性买单✿ღ◈，将其当作社交货币✿ღ◈，通过打卡分享收获圈层认同✿ღ◈。”

　　先看原料成本✿ღ◈。高颜值让高端原料成了不少面包店的标配✿ღ◈：北海道梦之力面粉✿ღ◈、法国进口奶酪✿ღ◈、原产地果干……这些进口材料本就价格不菲✿ღ◈，还常随国际市场价格波动✿ღ◈。“上山上”面包店负责人魏琦告诉记者✿ღ◈，除了进口材料价格的上涨✿ღ◈，酵母✿ღ◈、白糖等基础原料价格也比前几年高✿ღ◈。过去几年全讯网论坛✿ღ◈，黄油价格曾出现翻倍的情况✿ღ◈。

　　“卖网红面包✿ღ◈，选址很重要✿ღ◈，需要人流量大的‘口岸’✿ღ◈，房租就成了一大开支✿ღ◈。”锦江区一家面包店老板向记者透露✿ღ◈，目前仅是房租就占到营业额的20%—25%✿ღ◈，还有面包师全讯网论坛✿ღ◈、收银员✿ღ◈、店员的工资也是硬成本✿ღ◈。

　　此外✿ღ◈，打造适合打卡的店面环境✿ღ◈，也成为店家要考虑的内容✿ღ◈。“除了装修费✿ღ◈，有些店家会付费邀请博主探店✿ღ◈，在社交媒体推广✿ღ◈，营造其稀缺感和独特性✿ღ◈。”某面包店老板李梅说✿ღ◈，这笔营销开销✿ღ◈，最终也会平摊到面包的定价里✿ღ◈。

　　“近年来✿ღ◈，越来越多人涌入烘焙行业✿ღ◈，主要是看中国内烘焙食品行业细分市场潜力巨大✿ღ◈。”四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院副院长✿ღ◈、省烘焙食品业协会副秘书长徐向波给出一组数据✿ღ◈：2020年中国烘焙食品零售市场规模2609.8亿元✿ღ◈，2025年已达6621.5亿元✿ღ◈，5年增长153.72%✿ღ◈。

　　然而✿ღ◈，行业热潮下✿ღ◈，面包店生存难题也日益凸显✿ღ◈。美团数据显示✿ღ◈，我国烘焙门店平均存活时长仅32个月✿ღ◈，58%的门店两年内倒闭✿ღ◈。业内人士分析✿ღ◈，当前大量面包店推出爆款溢价单品✿ღ◈，本质是在激烈的淘汰赛中✿ღ◈，用差异化路线争夺生存空间利来国标娱乐w66官网✿ღ◈。

　　“不会✿ღ◈，这类面包拥有稳定的刚需客群✿ღ◈。”徐向波说利来国标娱乐w66官网✿ღ◈，对“买面包当早饭”的刚需客群✿ღ◈，平价面包必不可少✿ღ◈；而“买个可颂配咖啡”的客群更注重吃面包带来的体验和品质感✿ღ◈，这部分客群更倾向于网红面包✿ღ◈。

　　同时✿ღ◈，徐向波指出✿ღ◈，当前烘焙行业或许正经历一场“高端收缩✿ღ◈、刚需扩张”的结构性转变✿ღ◈，消费者逐渐回归理性✿ღ◈，未来✿ღ◈，平价面包或将逐渐占据更大的市场份额✿ღ◈。“从去年开始出现的‘两元面包店’✿ღ◈，到近期打出‘9.9元全场任选’口号的烘焙工厂全讯网论坛✿ღ◈，似乎显示出行业对高性价比路线的探索✿ღ◈。”

　　趋势已经显现✿ღ◈。成都“95后”王语嫣告诉记者✿ღ◈，她已将早餐从网红面包转向平价面包✿ღ◈，直言网红面包仅作为节假日“限定”消费✿ღ◈。

　　“不过✿ღ◈，平价面包模式要在市场中持续发展✿ღ◈，需要供应链前后端等多方面的支撑与优化利来国标娱乐w66官网✿ღ◈，包括原材料采购✿ღ◈、生产效率与品控等环节的进一步完善✿ღ◈。”徐向波说✿ღ◈。

　　“网红面包吸睛但爆品周期短✿ღ◈，若经营溢价全由消费者承担利来国标娱乐w66官网✿ღ◈，终将面临复购率低✿ღ◈、客流下滑的问题✿ღ◈。”蔡尚伟也对网红面包提出建议✿ღ◈，“Z世代”虽愿为“情绪价值”支付溢价✿ღ◈，但店家若想长期生存✿ღ◈，必须在“网红属性”与价格间找到平衡点✿ღ◈。专用机床✿ღ◈，设备检测✿ღ◈，利来国标娱乐w66官网✿ღ◈！利来国标娱乐w66官网✿ღ◈，利来✿ღ◈，五金制造✿ღ◈，